Оксана (oxa_nna) wrote,
Оксана
oxa_nna

Category:

Крамбль с клубникой, грецкими орехами и ревенем.

Английское слово "крамбл" переводится на русский как "крошка".
Первоначально это слово означало пудинг из яблок с крошками песочного теста. Ели его теплым, со взбитыми сливками или кремом англез.
Впоследствии появилось бесконечное множество вариантов этого блюда. Теперь в состав крамблей могут входить любые фрукты, а в качестве посыпки используется не только тесто, но и шоколад, кофе, орехи, и т.д.
Помимо сладких сегодня готовят и менее распространенные соленые крамбли - овощные, мясные и рыбные...

В нашей (советской) кухне мне встречались пироги с крошкой, но они всегда имели основу из песочного теста. Исключить основу, "облегчить" посыпку, заменяя муку (или часть ее) орехами, овсяными или кокосовыми хлопьями - мне в голову не приходило. У уж про несладкие варианты я вообще молчу...


Клубнично-ревеневый крамбль




Крамбль с клубникой, грецкими орехами и ревенем.

700 г ревеня;
250 г клубники;
1 ст. ложка кукурузного крахмала;
цедра и сок 1/2 апельсина;
1 ст. ложка молотого имбиря;
250 г коричневого сахара;
2ст. ложки грецких орехов (крупно нарубить);
20 г сливочного масла;

Для посыпки:

100 г муки;
2 ст. ложки рубленных грецких орехов;
2 ст. ложки овсяных хлопьев;
50 г сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками;
50 г коричневого сахара;
щепотка соли.

- Ревень очистить, нарезать ломтиками. У клубники удалить продоножки. Разрезать ягоды пополам.
- Развести кукурузный крахмал соком апельсина, добавить тертую цедру, имбирь, сахар, клубнику, ревень и ядра орехов.
- Для посыпки смешать указанные ингредиенты. Растереть кончиками пальцев в крошку.
- В форму, смазанную сливочным маслом, выложить начинку, посыпать крошкой.
- Выпекать в духовке 25 мин при 180°C.

Клубнично-ревеневый крамбль

Мои дополнения:

Ревень не очищала, чтобы сохранить его красный цвет.
Форму маслом не смазывала.
Как вариант, орехи заменяла кокосовой стружкой - тоже очень вкусно.

Клубнично-ревеневый крамбль

Рецепт из книги Изабель Кот "Невероятные крамбли!".

Для сообщества gotovim_vmeste2 раунд №16 Готовим из черешни и ревеня.
Tags: клубника, ревень
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 79 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →