Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Купить!

Знаю, как трудно иногда найти необходимые продукты, специи, посуду ...

В этом посте попробую собрать ссылки где и что можно купить в Санкт-Петербурге и разместить список продуктов которые пока не нашла, но очень надо:))

Collapse )

Хлеб (2).

В последнее время я много пеку. Преимущественно на закваске или с закваской, даже пирожки с закваской испекла (пирожки вообще во второй раз, а с закваской - впервые в жизни).

Составляю для себя пост-памятку, чтобы собрать в одном месте все рецепты, по которым пекла в последнее время. Все без исключения рецепты удачные и крайне простые.

Хлеб
Collapse )

Хлеб.

Всем привет:)!

Удивительно, что с моей последней записи в ЖЖ прошло уже более полугода...
Очень приятно, что несмотря на полуживой статус журнала, у меня появились новые читатели.
Я всем очень-очень рада!



Хлеб

Ну а теперь, собственно, к теме поста.
Collapse )

Варенье из райских яблок. Осенние картинки.

Начну с картинок.




Осень

Увлеченно играю в игру "собери пазл", гда в качестве отдельных фрагментов - фотографии:). Собираю коллажи из одних и тех же фотографий, но в разных сочетаниях и так до бесконечности...

Осень (тон)
Collapse )

Крамбль с клубникой, грецкими орехами и ревенем.

Английское слово "крамбл" переводится на русский как "крошка".
Первоначально это слово означало пудинг из яблок с крошками песочного теста. Ели его теплым, со взбитыми сливками или кремом англез.
Впоследствии появилось бесконечное множество вариантов этого блюда. Теперь в состав крамблей могут входить любые фрукты, а в качестве посыпки используется не только тесто, но и шоколад, кофе, орехи, и т.д.
Помимо сладких сегодня готовят и менее распространенные соленые крамбли - овощные, мясные и рыбные...

В нашей (советской) кухне мне встречались пироги с крошкой, но они всегда имели основу из песочного теста. Исключить основу, "облегчить" посыпку, заменяя муку (или часть ее) орехами, овсяными или кокосовыми хлопьями - мне в голову не приходило. У уж про несладкие варианты я вообще молчу...


Клубнично-ревеневый крамбль


Collapse )

Клубничный конфитюр с базиликом (2).

Потрясающий конфитюр!

Привожу (и оставляю себе на долгую память) рецепт идеального клубничного конфитюра.
Благодаря необычной технологии приготовления, ягоды остаются целыми и достаточно упругими (чего вообще трудно ожидать от нежной клубники).

Клубничный конфитюр

Collapse )

Творожное печенье.

...Моя мама очень хорошо готовит. Моя бабушка - мамина мама, тоже готовила неплохо, вторая бабушка - папина мама, пекла вкуснейшие пироги и была настоящим гурманом...
Я же, до замужества, имела совсем незначительный кулинарный опыт, несмотря на то, что во время учебы почти 5 лет прожила в общежитии. Обедали мы чаще всего в институтской столовой, к тому же, по нашим студенческим меркам, я была довольно обеспеченной девушкой и могла себе позволить заходить в кафе так часто, как мне того хотелось. Поэтому мои кулинарные экзерсисы, в-основном, сводились к приготовлению завтраков, и то нечасто...

Замужество тоже не пробудило во мне великого кулинара.
Интерес к этой теме появился после открытия просто безграничных возможностей кулинарного интернета. Все началось с сайта Kuking.net. Даже форум на этом сайте я обнаружила не сразу, но тогда мне казалось, что это просто средоточие великих кулинаров и кладезь житейской мудрости. И наше семейное меню пополнилось разного рода салатами "Улыбка", "Веснушка" и т.д., курицей , запеченной под майонезом и многослойными тортами...

К счастью, период случайных связей и рискованных экспериментов с Kuking.net закончился довольно быстро, и я выделила для себя несколько авторов: Карину, Мишель, Свету-Сарсмис, Таню-Кикис, Соню-Бухгалтера...
И только тогда, когда почти все, любимые мной темы на Кукинге оказались закрыты, я вышла за его (Кукинга) пределы. Дальше был сайт "Калина-Форум", многочисленные кулинарные блоги и книги...
Чуть позже появился фотоаппарат...

Творожное печенье

Рецепт, который размещен ниже, как раз из того первого кулинарного периода, но в отличие от курицы под майонезом, это печенье осталось в нашем меню.
Collapse )

Хлеб.

Опять начала печь хлеб.
Не знаю, чего я хотела больше: испечь этот хлеб или съесть его.
Наверное первое более вероятно.

Теперь собираюсь вырастить закваску...

Коллажи1

Collapse )