Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Варенье из кизила с розовым перцем.

Каждую осень у нас в продаже появляется кизил.
В этом году решила попробовать сварить варение. Смущала довольно большая косточка, но решила ее не извлекать, поленилась... И, что странно, косточка мне абсолютно не мешает!




Варенье из кизила с розовым перцем.

Вначале, по доброй традции (или, наоборот, по недоброй традиции:)) несколько слов о самом кизиле.

Первыми выращивать кизил начали греки и римляне в начале нашей эры. В Древнем Риме о происхождении кизила существует легенда. Когда Ромул, основатель Рима, очертил копьем границы вечного города, он с силой воткнул копье в землю на Палатинской возвышенности, и оно тотчас же превратилось в цветущее кизиловое дерево. Очевидно, поэтому греки и римляне делали рукояти мечей, стрелы и копья в основном из кизиловой древесины, а сам кизил называли деревом, "с оружием дружным". Кстати, у знаменитого Одиссея древко копья было также кизиловое.
На Руси впервые пытались акклиматизировать кизил в XVII веке. Известно, что царь Алексей Михайлович был большим любителем диковинных растений. Но, к сожалению, деревце так и не прижилось на московской земле.

Существует христианская легенда (неизвестного происхождения), что Святой Крест был сделан из кизила. Как утверждается, во времена Христа кизилы были больше, чем сейчас, — самыми большими деревьями в районе Иерусалима. Однако после Распятия Христос изменил растение до его нынешнего состояния: оно стало ниже, его ветви повисли, чтобы его нельзя было больше использовать для распятий. Христос также изменил его цветок, чтобы он напоминал о Кресте, — с четырьмя накрест-лежащими лепестками, которые олицетворяют четыре луча Креста, колючки — гвозди, красные тычинки цветков — терновый венец, а красные плоды — его кровь.

Collapse )